Ловля леща в Ломоносове
Ловля леща в Ломоносове
17.03.2018
Двое в лодке
21.03.2018

Как быстро разделать щуку

Как быстро разделать щуку

Одним из лучших способов разделки щуки является разделка замороженной тушки рыбы. Этот способ хорош еще и тем что если вам нужно не все мясо рыбы ого не надо лишний раз размораживать, что благоприятно скажется на качестве рыбы при повторной заморозке. Так же преимуществом разделки замороженной щуки является то что она практически не скользит в отличии от размороженной (сопливой рыбы). Для разделки нам понадобится : Нож, щипцы или пассатижи, рыба и разделочная доска.

Как быстро разделать щуку
Принцип разделки и свежей, и замороженной щуки один: отделить филе рыбы от костей и шкуры. Для начала обрезаем ей брюшные плавники. Хороший нож позволяет это сделать даже на замороженной «тушке».

Как быстро разделать щуку


Удаление брюшных плавников
Затем наступает очередь анального,

Как быстро разделать щуку

Удаление анального плавника
спинного Спинного и хвостового плавников. Грудные можно не срезать. Они нам не помешают.

Как быстро разделать щуку

Удаляем махалку

Как быстро разделать щуку

Возле головы делаем по всему периметру надрез. Стараемся резать только шкуру, не отделяя самой головы. Она нам ещё пригодиться!

Как быстро разделать щуку

Затем также делаем надрезы шкуры вдоль брюха

Как быстро разделать щуку

Брюшной надрез
и спины до того самого места, где ещё пару минут назад был хвост.

Как быстро разделать щуку

Спинной надрез
Потом берём щипцы, зацепляем за край шкуры и аккуратно стягиваем её. Я привык делать это от головы, за неё удобно держать, но в некоторых статьях читал, что надо от хвоста. Попробовал и так, но особой разницы не заметил.

Как быстро разделать щуку


Сдирание шкуры
Отрезаем голову, она нам больше не нужна.

Как быстро разделать щуку

Потрошим.

Как быстро разделать щуку
Вот такая «тушка» у нас получилась.

Как быстро разделать щуку
Разрезаем её на «чурбачки» длиной сантиметров пять.


Как быстро разделать щуку
Затем аккуратно отделяем мякоть от хребта.

Как быстро разделать щуку
Вот и всё, филе готово!

Как быстро разделать щуку

Дальше можно пустить его на фарш, сделать с ним пирог или просто приготовить его под маринадом. Это уже на Ваше усмотрение!

Читайте так же :

Как засолить щучью икру

Скумбрия кусочками в банке

Как замариновать Корюшку